食品饮料制造业的人员需要严格遵循安全与质量控制标准,任何细微失误都可能会造成重大影响。
食品行业作业人员工作期间应正确佩戴口罩、手套和工作服。工作服保持干净整洁,定期清洗,必要时消毒。特殊岗位(生鲜宰杀、分割车间等)的从业人员除工作服外,还须按防护要求穿戴防水围裙、橡胶手套等。为避免防护用品的二次污染,在进行非食品相关活动(如用手打开/关闭门和清空垃圾箱)后,必须更换手套。
食品加工生产的多个环节都需要作业者的双手来完成,作业者的手往往要与生产设备、包装材料、工器具、原辅料接触,有时候还要与加工好、等待包装的产品接触。所以食品行业管理人员一定要做好一线员工食品行业个人防护装备的选用,而作业者也要提高个人防护意识。
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